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2011/02/16

こうや豆腐

樺茶にピッタリのレシピ
こうや豆腐の含め煮です!!

DSC_0251_convert_20110213163819.jpg

【材料】

こうや豆腐・・・4個
樺茶・・・・・・600cc
砂糖・・・・・・大さじ3
しょうゆ・・・・小さじ1
酒・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・小さじ2/3~1
鰹節・・・・・・適量
きぬさや・・・・適量

【作り方】

1・鍋に樺茶とかつお節を入れ煮立ってきたら
  調味料を入れ沸騰させる(かつお節はだしのかわり)

2・沸騰したら火を弱め、こうや豆腐
 重ならないように鍋に入れる
※鍋が小さ過ぎたりすると写真左下のように
   こうや豆腐の形が崩れてしまいますよ~(笑

3・煮含め水分がおおよそ無くなればOK

4・器に煮含めたこうや豆腐
  すじを取って塩ゆでした絹さや
  かつお節を盛り付けて出来上がり

ところで
こうや豆腐は寒い地方での冬の
偶然の産物だと言われています。

原料は普通の豆腐と同じ大豆ですが
食感は随分違います。

素朴で簡単に作れる副菜として
重宝しますよ~~~ヽ(^。^)ノ

ここで紹介するレシピは
水のかわりに樺茶を使っています。

高野豆腐の原料は大豆
樺茶の原料はカバノアナタケ(きのこの仲間)

大豆カバノアナタケ
いいとこどりレシピでした(^_^)v

食事は大事
今日も一日スマイル&ハッピーでいきましょう♪

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